Está en agenda una nueva edición del paseo que invita a recorrer el mundo en el Boulevard Dorrego a través de burbujas y sabores. Será los días sábado 26, domingo 27 y lunes 28 de febrero, desde las 19h, con entrada libre y gratuita.
El predio abrirá paso a un completo circuito con colectividades, food trucks, bodegas, patio de comidas, artesanos y un sector apostado especialmente para los productores y emprendedores del departamento, denominado "Cultores del trabajo". También, habrá un "Paseo del espumante" para conocer el proceso de elaboración, juegos temáticos destinados a toda la familia, un espacio lúdico infantil en el playón deportivo de Moldes y Dorrego, la carpa institucional de Turismo con todos los atractivos de la Capital del Espumante y el Punto Verde Móvil de Guaymallén con su propuesta de ecocanje. Es decir, quienes acerquen sus residuos secos reciclables al tráiler recibirán calendarios de siembra, semillas y/o bolsas ecológicas por su compromiso ambiental.
Todo esto se complementará con un área cultural, que contará con las artistas visuales Silvana Tumminelli, Gabriela Montivero, María Celina Dell'Isola, Federico Arcidiacono, Claudia Castello y Andrea Lorca; y los escritores locales Abigail Ferolla, Natalia Oro, Raquel Ruiz Rojas, Pascual Aloi y Susana Arenas.
El despliegue estará acompañado de espectáculos en vivo e intervenciones artísticas itinerantes por distintos puntos del predio. Actuarán Daniela Trovatti, el Ballet Municipal de Guaymallén, el trío Anselmi, el Ensamble de Tango de la Orquesta de Guitarras Tito Francia, el Dúo Folk, el Dúo Jofré Palma, Sebastián Garay, el Ballet del Río, Mendukos, Jóvenes del Folklore y el ballet Querencia Criolla La grilla también contará con segmentos de música clásica, a cargo de los músicos Jimena Semiz (soprano), Marcelo Zelada (tenor), Leo Pittella (piano), Pablo Fascio (piano), Gloria López (mezzosoprano), Griselda López Zalba (soprano), Emanuel Fernández (piano), Mariana Rodríguez Rial (soprano), Rubén Caparotta (barítono) y el cuarteto de cuerdas de Igor Lara, Roger Campos, Mauro Marquet y Matías Pelli.
Con la idea de seguir promoviendo la vacunación contra el Covid, durante los tres días estará disponible el móvil de salud para inmunizarse contra la enfermedad. Los niños de 3 a 11 años podrán colocarse primeras y segundas dosis, mientras que los adolescentes de 12 a 17 y los mayores de 18 años podrán acceder a primeras y segundas dosis y también a refuerzos. En cada caso, es necesario que presenten DNI y carnet de vacunación.
Paseo de las burbujas y sabores del mundo se realizó por primera vez en el año 2017 y su convocatoria fue in crescendo hasta posicionarse en la agenda provincial como parte del ciclo Burbujas y Sabores y del calendario Vendimia. Este impulso a los sectores vitivinícola, gastronómico y turístico es de vital importancia para promover el desarrollo y promocionar la variada oferta local. Recientemente, el evento fue declarado de Interés Cultural por la Honorable Cámara de Diputados de la Provincia de Mendoza (resolución Nº 877).